Sala della Grondaia
La nostra storia

La stessa grondaia, un'altra sala.

Quando la nipote di Settimio è tornata da dieci anni di cucine in giro per l'Europa, ha aperto una porta nel vicolo.

Com'è cominciata

Una cantina del Seicento.

Sotto l'osteria c'era una cantina chiusa da decenni. Livia l'ha pulita mattone per mattone e ci ha messo dodici tavoli.

Il menu nasce dai quaderni della nonna, riletti con la tecnica imparata a Parigi e Copenaghen.

Vedi il menu

Nido di tonnarelli cacio e pepe su spuma di pecorino in un piatto nero
Il metodo

Meno ingredienti, più attenzione.

Tre o quattro elementi per piatto, verdure raccolte la mattina, fondi che cuociono per un giorno intero.

Immagini generate con l'IA per questo locale di fantasia.

Coda laccata su crema di sedano con foglie di sedano
Maritozzo con quenelle di panna e scorza d'arancia su un piatto di pietra

Locale, persone e storia sono di fantasia: in un sito vero qui c'è la storia del vostro locale, con le vostre foto.

Vi aspettiamo sotto la volta.

Solo la sera, dal mercoledì al sabato; la domenica a pranzo.

Scarpettiamo · siti su misura per locali

Ti piace? Posso farne uno così per il tuo locale.

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