Una storia che gocciola piano.
Tre generazioni, un vicolo di Monti e una regola sola: la cucina di casa non si improvvisa.
Prima era una fiaschetteria.
Nel vicolo si veniva a riempire il fiasco di vino dei Castelli. Nonno Settimio, per tenere i clienti, cominciò a servire due piatti: la pasta del giorno e il bollito.
Le sere di pioggia la grondaia sopra la porta faceva un tale fracasso che i vicini dicevano «andiamo dalla grondaia». Il nome è rimasto, l'insegna non c'è mai stata.
Oggi in cucina c'è Velia, la nipote, che tira la pasta ogni mattina sul tavolo di legno della nonna. In sala c'è suo fratello, che vi racconta il vino come se fosse una storia di famiglia, perché un po' lo è.
Niente si spreca, tutto si cuoce piano.
La cucina romana nasce dai tagli che nessuno voleva: coda, trippa, guancia. Qui li trattiamo come pezzi pregiati, con ore di cottura e il sedano che non manca mai. Accanto, i piatti dell'orto: carciofi, cicoria, puntarelle, fave e pecorino a primavera.
Immagini generate con l'IA per questo locale di fantasia.
Vino del Lazio, e basta.
Diciotto etichette da Castelli Romani, Ciociaria e Tuscia: Frascati, Cesanese, Grechetto. La caraffa della casa è un bianco dei Castelli, fresco come una volta.
Locale, persone e storia sono di fantasia: in un sito vero qui c'è la storia del vostro locale, con le vostre foto.
Vi aspettiamo nel vicolo.
A pranzo e a cena; il lunedì si riposa, il martedì solo la sera.
Scarpettiamo · siti su misura per locali
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