Sito dimostrativo · Demo Locale di fantasia, sito dimostrativo
Realizzato da Scarpettiamo, siti su misura per locali di Gianluca Cioni: il locale, l’indirizzo, i piatti e i prezzi sono inventati e le foto sono illustrative, per mostrare come può diventare il sito di un locale vero.
Vuoi un sito così per il tuo locale? Scrivimi: hello@gianlucacioni.com · gianlucacioni.com
Un vicolo, una porta di legno, la grondaia di rame che canta. Dentro: carbonara, carciofi alla romana, coda alla vaccinara e un bicchiere di Cesanese.
Orari: Martedì 19:00–23:30; Mercoledì–venerdì 12:30–15:00 · 19:00–23:30; Sabato 12:30–15:30 · 19:00–00:00; Domenica 12:30–16:00; Chiuso il lunedì
In fondo al vicolo, dove la grondaia di rame fa il suo rumore da sempre, c'è una sala con la volta di mattoni e una cucina che lavora come una casa. La pasta si tira la mattina, il sugo della coda sobbolle dal pomeriggio, e il menu segue il mercato e le stagioni.
«Da noi si viene per mangiare, e si resta per chiacchierare.»
La ricetta del quartiere del Mattatoio, come si faceva una volta: coda di manzo, tanto sedano, pomodoro, un pizzico di cacao e cannella. Si mangia con le mani, e con il pane si fa la scarpetta.
Come vuole la tradizione romana: gnocchi di patate fatti a mano, al sugo con ricotta salata.
Baccalà in guazzetto e fritto, con un bianco dei Castelli.
Trippa alla romana con mentuccia e pecorino, finché dura.
Cinque portate dedicate al carciofo romanesco, vini del Lazio in abbinamento. 48 € a persona.
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