Pizzeria della Grondaia
Forno a legna acceso, con la pizza che cuoce accanto alle fiamme
Rione Monti · Roma

Il forno è acceso. Mancate solo voi.

Impasto a 48 ore, forno a legna a 450 gradi, fritti come a Napoli e birra alla spina. Dentro il vicolo, a due passi dai Fori.

Orari: Martedì–giovedì 19:00–23:30; Venerdì 19:00–00:00; Sabato 12:30–15:30 · 19:00–00:00; Domenica 12:30–15:30 · 19:00–23:00; Chiuso il lunedì

Margherita, Marinara, Capricciosa, Diavola, Quattro formaggi, Calzone, Crocchè, Olive ascolane, Babà
Forno a legna rivestito di mosaico rosso, con la bocca accesa
Margherita
La pizzeria

Un forno, un bancone di marmo e tanta pazienza.

Ogni mattina Ciro impasta a mano e lascia lievitare per due giorni. La sera il forno a legna arriva a 450 gradi: la pizza esce morbida, con il cornicione alto e leggero, come a Napoli.

«La pizza buona la fa il tempo, non la fretta.»

Ciro, al forno (personaggio di fantasia)

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La pizza della casa

Margherita, e basta.

Pomodoro San Marzano, fiordilatte di Agerola, basilico e olio extravergine. La pizza con cui si giudica una pizzeria: provatela prima delle altre.

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In numeri

La pizzeria in quattro numeri.

4,6su 5 su Google1.240 recensioni
48ore di lievitazione
450gradi nel forno a legna
90secondi di cottura
Dal forno

Il forno, il bancone e quello che arriva in tavola.

Forno a legna acceso, con la pizza che cuoce accanto alle fiammeForno a legna rivestito di mosaico rosso, con la bocca accesaSala calda con tavoli apparecchiati e luci soffuseCapricciosaCrocchè di patate

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