Un forno, un bancone di marmo e tanta pazienza.
Ogni mattina Ciro impasta a mano e lascia lievitare per due giorni. La sera il forno a legna arriva a 450 gradi: la pizza esce morbida, con il cornicione alto e leggero, come a Napoli.
«La pizza buona la fa il tempo, non la fretta.»





