Il menu della Sala.

Degustazione in cinque o sette passaggi, oppure alla carta. Cambia con le stagioni.

Degustazione

€ 75il percorso della stagione, scelto dalla cucinaAllergeni: 1 · 3 · 7 · 9 Consigliato
€ 98con i due piatti del giornoAllergeni: 1 · 3 · 4 · 7 · 9
€ 45cinque calici del LazioAllergeni: 12

Per cominciare

€ 18carciofo romanesco cotto in tre modiAllergeni: 7Di stagione
€ 16la salsa di alici diventa un'emulsioneAllergeni: 4

Primi

€ 22tonnarelli, spuma di pecorino, pepe di SarawakAllergeni: 1 · 3 · 7 Consigliato
€ 24il ripieno della vaccinara in un brodo limpidoAllergeni: 1 · 3 · 9

Secondi

€ 32laccata nel suo fondo, crema di sedanoAllergeni: 9Piatto firma
€ 34pescato del giorno da AnzioAllergeni: 4 · 7

Dolci

€ 14brioche calda, panna montata al momento, miele di CiociariaAllergeni: 1 · 3 · 7
€ 13la crostata romana smontataAllergeni: 7 · 8

Il menu cambia. Qui trovate i piatti e le specialità raccontati pubblicamente dal locale. Piatti del giorno e prezzi si chiedono in sala o al telefono: non pubblichiamo prezzi che non abbiamo verificato.

Menu e prezzi di fantasia (Roma, 2026), creati per questo locale dimostrativo. Allergeni indicativi: in un locale vero si chiedono sempre al personale.

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